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カリフラワーの肉巻きフライ

カリフラワーの肉巻きフライ

 

料理名 カリフラワーの肉巻きフライ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 船橋律子
放送局 NHK
放送日 2019年10月28日(月)

 

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神戸で人気の食堂兼総菜店店主が、秋野菜をメインに使った一汁四菜を紹介。ここでは、メインおかず「カリフラワーの肉巻きフライ」の作り方になります。表面はサクッ、中のカリフラワーはコリッ。豚肉に下味をしっかりつけて、ソースなしで楽しみます。

カリフラワーの肉巻きフライの材料(2人分)

 

カリフラワー (大)1/4コ(150g)
豚バラ肉(薄切り) 6枚(120g)
小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量
レタス 適量
レモン(くし形に切る) 適量
●塩・こしょう・揚げ油

 

 

カリフラワーの肉巻きフライの作り方

1.カリフラワー((大)1/4コ(150g))は6等分に切ります。

豚バラ肉(薄切り 6枚(120g))を広げて並べ、塩小さじ1/2、こしょう適量をふります。

 

 

 

2.豚肉の端にカリフラワーをのせ、カリフラワーを包み込むようにしっかりと巻きます残りも同様にします。

 

 

3.小麦粉・溶き卵・パン粉(各適量)を順につけます。

170℃の揚げ油で、上下を返しながらきつね色になるまで3~4分間揚げます。

 

 

 

4.器に盛ってレタス(適量)を添え、レモン(くし形に切る 適量)を搾って食べます。

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