カリフラワーとポテトのホットサラダ

カリフラワーとポテトのホットサラダ

料理名 カリフラワーとポテトのホットサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2018年10月11日(木)

 

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ここでは、「カリフラワーとポテトのホットサラダ」の作り方になります。

こんがり炒めた2つの野菜を合わせ、温かいサラダに。意外な組み合わせが、家族や友人たちに好評です。型を使ってケーキのように盛りつけたり、好みでハニーバターソースをかけたりして楽しんでも。

カリフラワーとポテトのホットサラダの材料(4人分)

 

カリフラワー 1コ(350g)
じゃがいも 3コ(450g)
にんにく 2かけ
ローズマリー(生)・レモン(輪切り)・好みのパン 各適宜
ハニーバターソース
バター 20g
はちみつ 大さじ2
●オリーブ油・塩・黒こしょう(粗びき)

 

 

カリフラワーとポテトのホットサラダの作り方

1.カリフラワー(1コ(350g))は小さめの小房に分けます。

にんにく(2かけ)は薄切りにします。

 

 

 

2.じゃがいも(3コ(450g))は皮をむき、2cm角に切って水にさらし、ざるに上げて水けをよくきります。

紙タオル(電子レンジ対応のもの)を敷いた耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に4分30秒~5分かけます。

 

 

 

3.フライパンにオリーブ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくを入れます。香りがたったらじゃがいもを加えます。

弱めの中火にし、じゃがいもの表面がカリッとするまで8~10分間じっくりと焼きつけ、塩・黒こしょう各少々をふります。

にんにくはカリカリになったら途中で取り出します。

 

 

 

4.別のフライパンにオリーブ油大さじ2~3を中火で熱してカリフラワーを入れ、4~5分間じっくり炒め、塩・黒こしょう各少々をふります。

3に加えてざっと混ぜます。

 

 

 

5.器に盛り、3で取り出したにんにくを散らします。

好みでローズマリー(生)・レモン(輪切り)・好みのパン(各適量)を添えます。または、プリン型などに詰め、逆さにして器にのせ、型を外します。

ハニーバターソースのバター(20g)・はちみつ(大さじ2)をよく混ぜ合わせ、好みでかけます。

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