【きょうの料理】オレンジキャロットラペの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】オレンジキャロットラペ

オレンジキャロットラペ

料理名 オレンジキャロットラペ
番組名 きょうの料理
料理人 鳥羽周作
放送局 NHK
放送日 2021年12月8日(水)

 

2021年12月8日のNHK系【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「オレンジキャロットラペ」のレシピが紹介されました。彩りよく、おもてなしにも大活躍のキャロットラペ。かんきつ類やしょうが、スパイスを加えて、豊かな味わいになります。

オレンジキャロットラペの材料(つくりやすい分量)

 

にんじん 1本(150g)
オレンジ 1/2コ(150g)
A
オリーブ油 小さじ1と1/2
りんご酢(好みの酢でもよい) 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1/3
クミンシード 適量
●塩

 

オレンジキャロットラペの作り方

 

  1. にんじん1本(150g)はスライサーなどでせん切りにします。ボウルに入れて塩(小さじ1/3)を加え、手で軽くもみ込んで水気を絞ります。
    オレンジ(1/2コ(150g))は皮と薄皮を除き、果肉を取り出します。
  2. 1のボウルにAのオリーブ油(小さじ1と1/2)・りんご酢(好みの酢でもよい 小さじ1)・はちみつ(小さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1/3)・クミンシード(適量)とオレンジを加えてあえます。器に盛り、好みでクミンシード適量(分量外)をふります。

    POINT
    しょうがとクミンシードで個性的な味わいをプラス!
    保存:冷蔵庫で2~3日間

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