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れんこんのおやき

れんこんのおやき

れんこんのおやき

料理名 れんこんのおやき
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2014年10月20日(月)

 

大人にも大人気のおやき

れんこんのおやきは、もちもちっとして、子どもにはもちろん、大人にも人気です。レンコンの甘みと香ばしさが食欲をそそります。おかずとしても、おやつにしても、喜んでもらえる一品です。すりおろして、弱火でゆっくりと火を通しもちもちした食感をお楽しみください。

れんこんのおやきの材料(10個分)

 

れんこん 1/2節(200g)
片栗粉 大さじ1と1/2
小さじ1/2
オリーブ油 大さじ1

 

 

れんこんのおやきの作り方

れんこんのおやき1、れんこん(1/2節(200g))は皮をむいてすりおろし、余分な水分は捨てる。かたくり粉(大1と1/2)と塩(小1/2)を加えてよく混ぜ、10等分する。手で円い形に整える。

※すりおとすことで、もちもちの食感に

れんこんのおやき2、表面加工のしてあるフライパンにオリーブ油(大1)を弱めの中火で熱し、1を入れる。ふたをして2分間焼き、裏返して1分30秒間ほどこんがり焼く。

※弱火でゆっくり火を通すことで甘みが増す

れんこんのおやき

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3、皿に盛りつけて、れんこんのおやきの完成。

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