【きょうの料理】れんこんとスモークサーモンの和風マリネの料理レシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】れんこんとスモークサーモンの和風マリネ

きょうの料理のレシピ・れんこんとスモークサーモンの和風マリネ

れんこんとスモークサーモンの和風マリネ

料理名 れんこんとスモークサーモンの和風マリネ
番組名 きょうの料理
料理人 前沢リカ
放送局 NHK
放送日 2022/10/3(月)
2022/10/3のNHK【きょうの料理】では、前沢リカさんにより「れんこんとスモークサーモンの和風マリネ」のレシピが紹介されました。れんこんのみずみずしい食感とすっきりした酸味が後を引きます。

れんこんとスモークサーモンの和風マリネの材料(つくりやすい分量)

れんこん(あれば細めの部分) 100g
スモークサーモン(薄切り) 100g
たまねぎ 50g
A
米酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
みりん(アルコールが気になる場合は煮きる) 小さじ1
砂糖 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
1つまみ
柚子の皮(せん切り) 適量
●酢・塩

れんこんとスモークサーモンの和風マリネの作り方・レシピ

  1. れんこん(あれば細めの部分)100gは皮をむいてスライサーで薄切りにし、たっぷりの水の中でやさしくゆすぎます。水をかえ、再び同様にゆすいでざるに上げます。
  2. 酢少々を加えた熱湯で1を1分間ほどゆで、ざるに上げます。水にとり、指先で軽くこすって表面のぬめりを落とし、ざるに上げます。
    手のひらに適量ずつはさみ、れんこんが割れないように水気を絞ります。
  3. たまねぎ50gは縦に薄切りにします。スモークサーモン(薄切り)100gは食べやすい大きさに切ります。
  4. 大きめのボウルにAの米酢(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・みりん(アルコールが気になる場合は煮きる 小さじ1)・砂糖(小さじ1)・オリーブ油(大さじ1)・塩(1つまみ)を混ぜ合わせ、2、3、柚子の皮(せん切り)適量を加えてサッと混ぜます。
    味をみて、塩少々で調えます。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

マリネの人気レシピ

第1位

えびと焼きパプリカのマリネ

えびと焼きパプリカのマリネ

肉厚のパプリカの甘くてジューシーな味がポイントになる料理。パプリカが真っ黒になるまで直火焼くき ・・・

第2位

あじの和風マリネ

あじの和風マリネ

旬のアジを使ったマリネ。セロリやみょうがの香りと食感をプラス!ラディッシュを加えて、彩りもきれ ・・・

第3位

ニンジンのマリネそうめん

ニンジンのマリネそうめん

今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!で、料理家の浜内千波さんが、ニンジンのマリネそうめ ・・・

第4位

サーモンのハニージンジャーマリネ

サーモンのハニージンジャーマリネ

サーモンのハニージンジャーマリネは、サーモンに塩とハチミツ、おろし生姜をすりこみます。このサー ・・・

その他のマリネのレシピはこちら => マリネのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ