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れんこんとアボカドのヨーグルト白あえ

れんこんとアボカドのヨーグルト白あえ

 

料理名 れんこんとアボカドのヨーグルト白あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野真知子
放送局 NHK
放送日 2020年9月21日(月)

 

コメント

「秋の腸活」レシピをご紹介。ここでは、「れんこんとアボカドのヨーグルト白あえ」の作り方になります。白あえ衣にヨーグルトを加え、ヘルシーさと軽やかさをプラス。アボカドでクリーミーさを、れんこんでボリューム感を出しました。

れんこんとアボカドのヨーグルト白あえの材料(2~3人分)

 

アボカド 1個(200g)
れんこん 80g
しめじ 1/2パック(80g)
白あえ衣
木綿豆腐 1/3丁(100g)
プレーンヨーグルト(無糖) 50g
すりごま(白) 大さじ2
みそ 大さじ1と1/3
オリーブ油 大さじ1
●塩

 

 

れんこんとアボカドのヨーグルト白あえの作り方

1.木綿豆腐(1/3丁(100g))は紙タオルに包んで約10分間おき、水気を拭き取ります。

 

2.アボカド(1個(200g))は一口大に切ります。

れんこん(80g)は5mm厚さのいちょう形に切り、水に軽くさらして水気をきります。

しめじ(1/2パック(80g))はほぐします。

 

3.鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、れんこんを入れます。

20秒後にしめじを加え、10秒後に一緒にざるに上げ、冷まします。

4.ボウルに1の豆腐を入れてゴムべらでつぶし、プレーンヨーグルト(無糖 50g)、すりごま(白 大2)、みそ(大1と1/3)、オリーブ油(大1)を加えて、全体を混ぜ合わせます。

2のアボカドと3を加え、ざっとあえます。

5.器に盛り完成。

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