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りんごのグラフティ

りんごのグラフティ

 

料理名 りんごのグラフティ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 いがらしろみ
放送局 NHK
放送日 2020年10月21日(水)

 

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旬のりんごを使った誰でも作れるレシピを紹介。ここでは、「りんごのグラフティ」の作り方になります。りんごを並べた器に生地を流して焼くだけ。モッチリとしたプティングのような、やさしい味のおやつです。

りんごのグラフティの材料(22×15×深さ3cmの耐熱皿1個分)

 

りんご 3個
3個
グラニュー糖 65g
薄力粉 50g
牛乳 260ml
バニラエッセンス・カルバドス(またはブランデー/あれば) 各少々
カソナード(またはグラニュー糖)・粉砂糖 各適量
●バター

 

 

りんごのグラフティの作り方

●つくる前にしておくこと

・オーブンは190℃に温めておく。

・耐熱皿の内側にバター少々を塗る。

・薄力粉(50g)はふるっておく。

1.りんご(3個)は1.5~2cm幅のくし形に切り、耐熱皿に並べます。

 

2.ボウルに卵(3個)を割り入れ、グラニュー糖(65g)を加えて泡立て器で混ぜます。

ふるっておいた薄力粉(50g)、牛乳(260ml)、バニラエッセンス(少々)を順に加えて混ぜ、なめらかになったらカルバドス(少々)を加えて混ぜます。

 

3.2を1に注ぎ入れ、りんごの表面にカソナード(適量)をふります。

4.190℃のオーブンで35~40分間焼き、きつね色になったら取り出して粉砂糖(適量)をふります。

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