らっきょうの実ざんしょう漬け

らっきょうの実ざんしょう漬け

料理名 らっきょうの実ざんしょう漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月6日(水)

 

コメント

大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズ「らっきょう」。ここでは、「らっきょうの実ざんしょう漬け」の作り方になります。ピリリとした刺激がクセになります。

らっきょうの実ざんしょう漬けの材料(つくりやすい分量)

 

材料
らっきょう(下処理したもの) 200g
実ざんしょう(ゆでたもの) 大さじ2
米酢・うす口しょうゆ 各カップ1/2
昆布 5g

 

 

らっきょうの実ざんしょう漬けの作り方

保存瓶に材料のらっきょう(下処理したもの 200g)・実ざんしょう(ゆでたもの 大さじ2)・米酢・うす口しょうゆ(各カップ1/2)・昆布(5g)を入れます。

 

※食べ頃…1週間後から。

※保存…冷蔵庫で1年間。

らっきょうの人気レシピ

第1位

沖縄の味!島らっきょうの塩漬け

沖縄の味!島らっきょうの塩漬け

生の島らっきょうが手に入ったら是非! 沖縄のあの味が家庭でも簡単に作れます。 泡盛、お酒のおつまみにもぴったりです☆

第2位

お芋みたいな食感です!★エシャロットの醤油炒め。

お芋みたいな食感です!★エシャロットの醤油炒め。

苦手な人が多いエシャロットですが、炒めると香りもやわらぎ、食感もちょっとお芋みたいで食べやすくなります。 作り置きすれば、肉料理の付け合せにもぴったりです♪

第3位

島らっきょうのおかかまぶし

島らっきょうのおかかまぶし

島らっきょうが特産の沖縄、伊江島に行った方から頂きました。初島らっきょうです。 今までこんな美味しい食べ物を知らなかったなんて!泡盛やオリオンビールとぐいっ^^

第4位

箸が止まらない☆ 「島らっきょう甘酢漬け」

箸が止まらない☆ 「島らっきょう甘酢漬け」

島らっきょうの塩漬けを漬け直して甘酢漬けに。翌日には食べられますが、1週間程度が食べ頃。箸が止まらないほどの美味しさです。

このページの先頭へ