やわやわうどん

やわやわうどん

料理名 やわやわうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2018年7月26日(木)

 

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家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「やわやわうどん」の作り方になります。ゆでうどんをさらに柔らかくゆで上げた、やわやわうどん。やさしい口当たりで消化もよく、〆の一品にぴったり!細ねぎをたっぷりのせるとおいしいです。

やわやわうどんの材料(2人分)

 

ゆでうどん 2玉
梅干し 2コ
細ねぎ 5本
削り節 5g
●オリーブ油・しょうゆ

 

 

やわやわうどんの作り方

1.梅干し(2コ)は種を取り、細かく刻みます。

細ねぎ(5本)は小口切りにします。

 

 

 

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ゆでうどん(2玉)を入れて5分間ほど柔らかくなるまでゆでます。

 

 

 

3.うどんの湯をきって器に等分に盛り、梅干し、細ねぎ、削り節(5g)をのせます。

オリーブ油・しょうゆを各大さじ1/2ずつかけ、食べる直前によく混ぜます。

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