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みょうがと豚肉のみそ炒め

みょうがと豚肉のみそ炒め

料理名 みょうがと豚肉のみそ炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2018年7月16日(月)

 

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食欲をそそる香り豊かなアイデアレシピ特集。ここでは、「みょうがと豚肉のみそ炒め」の作り方になります。ゴロッと大ぶりに切ったみょうがとうまみのある豚肉を合わせたボリュームおかず。こってりしたみそ味でご飯がどんどんすすみます。

みょうがと豚肉のみそ炒めの材料(2人分)

 

みょうが 6コ
オクラ 1パック(10本)
豚バラ肉(薄切り) 200g
A
みりん 大さじ2
みそ 大さじ1
●塩・こしょう・ごま油

 

 

みょうがと豚肉のみそ炒めの作り方

1.みょうが(6コ)は斜め半分に切ります。

オクラ(1パック(10本))はガクをむき、塩少々をふってまな板の上で転がし、板ずりをします。洗って斜め半分に切ります。

 

 

 

2.豚バラ肉(薄切り 200g)は食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。

Aのみりん(大さじ2)・みそ(大さじ1)を混ぜ合わせておきます。

 

 

 

3.フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。

色が変わり、こんがりとしたら、みょうが、オクラを順に加え、強火にして2分間ほど炒めます。

 

 

 

4.Aを加えてざっと炒め、味をからめます。

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