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みそきのこご飯

みそきのこご飯

料理名 みそきのこご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙井英克
放送局 NHK
放送日 2018年10月15日(月)

 

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コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「みそきのこご飯」の作り方になります。香ばしく焼いたきのこにみそだれをからめ、混ぜご飯の具に。たっぷり、茶碗2杯分でき上がります。

みそきのこご飯の材料(1~2人分)

 

ご飯(温かいもの) 350g
まいたけ 1/2パック
しめじ 1/2パック
生しいたけ 2枚
細ねぎ 5本
A
みそ・酒・みりん 各大さじ1
七味とうがらし 適量
●ごま油

 

 

みそきのこご飯の作り方

1.まいたけ(1/2パック)は、しめじ(1/2パック)は根元を切り落として大きめにほぐします。

生しいたけ(2枚)は石づきを除き、半分に切ります。

細ねぎ(5本)は小口切りにします。

 

 

 

2.1のきのこは、(「ししゃもときのこの焼きびたし」のししゃもと一緒に)フライパンに並べ入れてごま油大さじ1で焼き、ご飯用の分は取り出さずにおきます。

Aのみそ・酒・みりん(各大さじ1)を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせます。

 

 

 

3.ご飯(温かいもの 350g)に2と細ねぎを加えてサックリと混ぜ、器に盛って七味とうがらし(適量)をふります。

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