ふわふわ卵のオクラあん

ふわふわ卵のオクラあん

料理名 ふわふわ卵のオクラあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2018年7月4日(水)

 

コメント

喉越しのよい栄養たっぷりのネバネバ食材で夏バテ予防!ここでは、「ふわふわ卵のオクラあん」の作り方になります。オクラをだしに入れて熱を加えたら、トロトロのあんに変身!ふわふわの卵にたっぷりかけていただきます。鮮やかな黄色と緑で元気になれそう!

ふわふわ卵のオクラあんの材料(4人分)

 

6コ
オクラ 8本
しょうが(みじん切り) 小さじ1
かに(缶詰) (小)1缶(55g)
A
だし カップ1/2
うす口しょうゆ 小さじ2
小さじ2
砂糖 小さじ2
●ごま油

 

 

ふわふわ卵のオクラあんの作り方

1.オクラ(8本)はヘタを切り落とし、薄い小口切りにします。

Aのだし(カップ1/2)・うす口しょうゆ(小さじ2)・酒(小さじ2)・砂糖(小さじ2)は小鍋に合わせておきます。

 

 

 

2.ボウルに卵(6コ)を割りほぐし、しょうが(みじん切り 小1)、かに(缶詰 (小)1缶(55g))を缶汁ごと加えて混ぜます。

 

 

 

3.フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、2の卵液を流し入れます。空気を入れるように大きくかき混ぜ、まとめるようにして寄せていきます。

ふんわりとまとまったら火を止め、器に盛ります。

 

 

 

4.1の小鍋を強めの中火にかけ、フツフツしてきたらオクラを加えます。とろみがついたらひと混ぜして火を止めます。

 

 

 

5.3の卵に4のオクラあんをかけます。スプーンなどで、あんごとツルリと食べます。

オクラの人気レシピ

第1位

オクラと豆腐のネバネバごまサラダ☆

オクラと豆腐のネバネバごまサラダ☆

サッパリゴマ味のネバネバサラダです♪ ヘルシーだけどボリューム感もあってオススメです☆

第2位

オクラのおかか醤油

オクラのおかか醤油

ネバネバで夏バテ予防に! ビールのあてや、冷奴、そうめん、白ご飯などと一緒に食べると美味しいです。

第3位

簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し

簡単!揚げない!ナスとオクラの揚げ浸し

茄子はこの焼き方だと少ない油でもトロトロに焼きあがります。 出来たてを食べても、冷やして食べても美味しいです♪ 麺つゆの他に、ポン酢でも美味しいです♪

第4位

オクラの絶妙♪下ごしらえと茹で方。

オクラの絶妙♪下ごしらえと茹で方。

基本の茹で方です。そのまま、マヨネーズで食べたり、塩、コショウでも本来の味が楽しめます。このようにしておけば、色々な料理にアレンジ出来ます。

このページの先頭へ