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はんぺんと鶏のふわふわギョーザ

はんぺんと鶏のふわふわギョーザ

はんぺんと鶏のふわふわギョーザ

料理名 はんぺんと鶏のふわふわギョーザ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2017年7月24日(月)

 

はんぺんでフワフワ食感

「アイデアギョーザ大百科」というテーマで、いろいろな餃子料理を紹介。ここでは、「はんぺんと鶏のふわふわギョーザ」の作り方になります。鶏ひき肉にはんぺんを加えた肉ダを茹であげた餃子になります。ふわふわの柔らか食感をお楽しみください。

はんぺんと鶏のふわふわギョーザの材料(20コ分)

 

A
はんぺん 1枚
鶏ひき肉 150g
細ねぎ(小口切り) 50g
塩・黒こしょう(粗びき) 各少々
ギョーザの皮(市販) 20枚
●酢・しょうゆ

 

 

はんぺんと鶏のふわふわギョーザの作り方

1.ボウルにAのはんぺん(1枚)・鶏ひき肉(150g)・細ねぎ(小口切り 50g)・塩・黒こしょう(粗びき 各少々)を入れ、はんぺん(1枚)をつぶしながら、よく練り混ぜます。

はんぺんと鶏のふわふわギョーザ

2.ギョーザの皮(市販) 20枚のうち1枚を手のひらに広げ、1の1/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じる。さらに両端を手前で合わせ、水を塗ってとめます。残りも同様に包みます。

はんぺんと鶏のふわふわギョーザ

※この状態で冷凍保存可能(約2週間)。食べるときは凍ったままゆでます。

 

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を入れます。水面に上がり、ふっくらとふくらむまで中火で3分間ほどゆでます。

はんぺんと鶏のふわふわギョーザ

4.器に盛り、酢(小さじ1)、しょうゆ(大さじ1)を混ぜて添えます。

はんぺんと鶏のふわふわギョーザ

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