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ねぎ肉巻きW(ダブル)しょうがだれ

ねぎ肉巻きW(ダブル)しょうがだれ

 

料理名 ねぎ肉巻きW(ダブル)しょうがだれ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2021年2月2日(火)

 

コメント

ねぎ・しょうがを使った料理からここでは、「ねぎ肉巻きW(ダブル)しょうがだれ」の作り方になります。しょうがだれをかけた肉巻きは、中にさらにしょうがをin!遊び心たっぷりの一品です。

ねぎ肉巻きW(ダブル)しょうがだれの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り) 150g
ねぎ 2本(200g)
しょうが 1かけ(10g)
焼きのり(全形) 2枚
A
みりん・水・しょうが(すりおろす) 各大さじ1
しょうゆ・オイスターソース 各小さじ1
●しょうゆ・ごま油

 

 

ねぎ肉巻きW(ダブル)しょうがだれの作り方

1.ねぎ(2本(200g))の白い部分は細かく切り目を入れ、のりの幅に合わせて長さを切る(残りの白い部分は、3で焼く)。青い部分は小口切りにします。

しょうが(1かけ(10g))はせん切りにします。

 

2.焼きのり1枚に豚肩ロース肉(薄切り) 150gの半量を広げて並べ、豚肉の全体にしょうゆ小さじ1を塗ります。

ねぎの白い部分1本を手前に置き、しょうがとねぎの青い部分を半量ずつのせます。

ねぎを軸にしてクルクルと巻きます。

同様にもう1本作ります。

3.フライパンにごま油大さじ1を入れ、2の肉巻き、残りのねぎの白い部分を加えてふたをします。

中火で5分間焼き、裏返して再びふたをして2~3分間焼きます。

肉巻きはひと口大に、ねぎは半分に切り、器に盛ります。

4.同じフライパンにAのみりん・水・しょうが(すりおろす 各大さじ1)・しょうゆ・オイスターソース(各小さじ1)を入れ、混ぜながら中火にかけます。

ひと煮立ちさせたら3にかけます。

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