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ねぎしょうがと豚バラのスープ

ねぎしょうがと豚バラのスープ

 

料理名 ねぎしょうがと豚バラのスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2021年2月1日(月)

 

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ねぎ・しょうがを使った料理をご紹介します。ここでは、「ねぎしょうがと豚バラのスープ」の作り方になります。身も心も温まる、滋養たっぷりのスープ。豚肉のビタミンB1で疲労回復にも効果があります。

ねぎしょうがと豚バラのスープの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 100~150g
ねぎ 1本(100g)
しめじ 1/2パック(50g)
しょうが 2かけ(20g)
A
カップ2と1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/2
薬味
柚子こしょう 適量
すだち(くし形に切る) 2コ分
●黒こしょう(粗びき)

 

 

ねぎしょうがと豚バラのスープの作り方

1.豚バラ肉(薄切り 100~150g)は6cm長さに切り、耐熱ボウルに入れます。

かぶるくらいの熱湯を注ぎ、1分間おいて取り出します。

2.ねぎ(1本(100g))は斜め薄切りにします。

しめじ(1/2パック(50g))は根元を除いて小房に分けます。

しょうが(2かけ(20g))はスプーンで皮をこそげ、せん切りにします。

3.鍋にAの水(カップ2と1/2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/2)を入れて中火にかけ、煮立ったら1の豚肉、2を加えて弱火で5分間煮ます。

4.器に盛り、黒こしょう適量をふり、薬味の柚子こしょう(適量)・すだち(くし形に切る 2コ分)を添えます。

ねぎしょうがと豚バラのスープ

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