にんじんチャンプルー

にんじんチャンプルー

料理名 にんじんチャンプルー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2018年4月16日(月)

 

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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「にんじんチャンプルー」の作り方になります。肉がなくても食べごたえがある、メインディッシュ。豆腐は柔らかさによって水きり時間を調整してください。

にんじんチャンプルーの材料(2人分)

 

にんじんのオイル蒸し 1/3量
木綿豆腐 1丁(300g)
溶き卵 1コ分
削り節 5g
A
塩・砂糖・しょうゆ 各小さじ1/3
●ごま油

 

 

にんじんチャンプルーの作り方

1.木綿豆腐(1丁(300g))は紙タオルに包んでおもしをのせ、15分間以上しっかり水きりをします。

削り節(5g)は3/4量を細かくもんでおきます。

 

 

 

2.フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にかけ、豆腐を小さめの一口大にちぎって加え、薄く色づくまで炒めます。

 

 

3.にんじんのオイル蒸し(1/3量)ともんだ削り節を加え、さらに炒めます。

Aの塩・砂糖・しょうゆ(各小さじ1/3)を加え、溶き卵(1コ分)を回し入れて炒め合わせます。

「にんじんのオイル蒸し」レシピはこちら

4.器に盛り、残りの削り節をのせます。

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