【きょうの料理】にんじんのオムレツサラダの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】にんじんのオムレツサラダ

にんじんのオムレツサラダ

料理名 にんじんのオムレツサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
出演者 TAIRIK
放送局 NHK
放送日 2021年10月29日(金)

 

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栗原はるみのキッチン日和では、「にんじんのオムレツサラダ」の作り方をご紹介です。オムレツがアツアツのうちにサラダをサンドしたにんじんサラダとトロトロのオムレツを一緒に楽しむ一皿。ドレッシングの味の決め手は『フライドガーリック&ガーリックオイル』です。パクチーの代わりにみつばやセロリの葉でもおいしく作れます。

にんじんのオムレツサラダの材料(つくりやすい分量)

 

にんじんサラダ
にんじん (大)1本(300g)
レモン汁 大さじ2
ガーリックオイル 大さじ2
塩・こしょう 各少々
レモンの皮(国産/すりおろす) 適量
パクチー(ざく切り) 適量
オムレツ
6個
砂糖 小さじ2
塩・こしょう 各少々
ガーリックオイル 大さじ1~2
フライドガーリック 適量
●黒こしょう(粗びき)

 

にんじんのオムレツサラダの作り方

 

  1. にんじん((大)1本(300g))は5~6cm長さの斜め薄切りにしてから、せん切りにします。
  2. 1をボウルに入れ、レモン汁(大2)、ガーリックオイル(大2)、塩・こしょう(各少々)を加えてあえます。さらにレモンの皮(国産/すりおろす 適量)、パクチー(ざく切り 適量)を加え、サッと混ぜます。

    POINT

    ガーリックオイルを加えて、ニンニクのうまみをプラス

    「ガーリックオイル」=>レシピはこちら

  3. ボウルに卵(6個)を溶きほぐし、砂糖(小2)、塩・こしょう(各少々)を加えてよく混ぜます。フライパン(直径26cm)にガーリックオイル(大1~2)を強火で熱し、卵液を流し入れます。
  4. 手早く混ぜながら平らに広げ、表面が半熟状になったら、器に滑らせるように盛ります。
  5. オムレツが熱いうちに、2のサラダをのせます。フライドガーリック(適量)を散らし、オムレツを折りたたむようにして包みます。好みで黒こしょう(少々)をふります。●「フライドガーリック」=>レシピはこちら

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