にんじんのオイル蒸し

にんじんのオイル蒸し

料理名 にんじんのオイル蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2018年4月16日(月)

 

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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「にんじんのオイル蒸し」の作り方になります。にんじんに含まれるβ-カロテンは油と合わせると吸収されやすいので、オイル蒸しに向いています。にんじんがもつ甘さが増すうえに、独特の歯ざわりがやわらぐので、歯が弱い人にも食べやすくなります。

にんじんのオイル蒸しの材料(つくりやすい分量)

 

にんじん 4本(600g)
オリーブ油 大さじ2
小さじ1/2
大さじ2

 

 

にんじんのオイル蒸しの作り方

1.にんじん(4本(600g))はよく洗って長さを3等分にし、スライサーで皮ごと細切りにします。

2.フライパン(直径28cm)に入れてオリーブ油(大2)、塩(小1/2)、水(大2)を加えて混ぜ、ふたをして強火にかけ、蒸気が出たら中火にしてひと混ぜし、1~2分間蒸します。

3.完成。


●保存:冷蔵庫で4~5日間

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