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なすのポン酢マリネ

なすのポン酢マリネ

 

料理名 なすのポン酢マリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 関岡弘美
放送局 NHK
放送日 2020年8月10日(月)

 

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「火を使わないおかず」をご紹介。ここでは、「なすのポン酢マリネ」の作り方になります。少量の油でつくるからヘルシー!薬味とポン酢の香りで、爽やかな仕上がりです。

なすのポン酢マリネの材料(2人分)

 

なす 3個(240g)
みょうが 3個
青じそ 6枚
ポン酢しょうゆ 大さじ2
●ごま油

 

 

なすのポン酢マリネの作り方

1.なす(3個(240g))は一口大の乱切りにします。

耐熱皿にごま油大さじ2を入れ、なすを加えて皮に油をしっかりとからめます。

2.皮を下にして重ならないように並べ、ふんわりとラップをします。

電子レンジ(600W)に4分間かけてすぐに取り出し、ラップを外して冷まします。

ポン酢しょうゆ(大2)をかけ、約10分間味をなじませます。

3.みょうが(3個)は薄い小口切りにし、青じそ(6枚)は手で小さめにちぎります。2のなすと一緒にボウルに入れ、よくあえます。

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