じゃがたま汁

じゃがたま汁

料理名 じゃがたま汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年10月9日(火)

 

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じぃじ、奥村彪生さんが旬の食材を使い孫も喜ぶようなアイデア料理を紹介。ここでは、「じゃがたま汁」の作り方になります。野菜不足の子どもにたっぷり食べさせたい。そんな思いがあふれる一品です。みそと牛乳の組み合わせは、和と洋のいいとこどりでマイルドな味わいに。じゃがいものホクホク感もごちそうです!

じゃがたま汁の材料(4人分)

 

じゃがいも 200g
たまねぎ 100g
にんじん 50g
ベーコン(薄切り) 2枚(約35g)
牛乳 カップ1と1/2
青ねぎ(小口切り) 1本分
●みそ

 

 

じゃがたま汁の作り方

1.じゃがいも(200g)は皮をむき、1cm厚さのいちょう形に切ります。

たまねぎ(100g)は繊維に沿って5mm幅の薄切りに、にんじん(50g)は5mm厚さのいちょう形に切り、ベーコン(薄切り 2枚(約35g))は5mm幅に切ります。

 

 

 

2.鍋にベーコンを入れ、弱火でじっくり炒めます。

脂が出てこんがりと焼き色がついたら1の野菜を加え、サッと炒め合わせます。

 

 

 

3.水カップ1と1/2と牛乳(カップ1と1/2)を注いでふたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで約15分間煮ます。

 

 

 

4.ボウルにみそ10gを入れ、3の煮汁で軽く溶いて回し入れます。

器に盛り、青ねぎ(小口切り 1本分)をのせます。

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