【きょうの料理】じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒めの料理レシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め

きょうの料理のレシピ・じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め

じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め

料理名 じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め
番組名 きょうの料理
料理人 上野直哉
放送局 NHK
放送日 2022/9/23(金)
2022/9/23のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め」のレシピが紹介されました。シャキシャキ、コリっと歯ざわりにぎやか。赤とうがらしの辛みと削り節のうまみで、味わいが深まります。

じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒めの材料(2人分)

じゃがいも 1コ(120g)
ピーマン(小) 2コ(50g)
糸こんにゃく(白) 100g
赤とうがらし(ヘタと種を除く) 1/4本
A
酒・薄口しょうゆ 各大さじ1+1/2
みりん 大さじ1
削り節 1パック(4g)
●ごま油

じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒めの作り方・レシピ

  1. じゃがいも1コ(120g)はせん切りにし、水に1~2分間さらして水気をきります。
    ピーマン(小)2コ(50g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、せん切りにします。
  2. 糸こんにゃく(白)100gは食べやすい長さに切り、熱湯で1分間ほどゆでてざるに上げ、湯をきります。
  3. フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、赤とうがらし(ヘタと種を除く)1/4本と1を入れて1分間ほど炒めます。
    2を加え、さらに2分間ほど炒めます。
  4. 中火にしAの酒・薄口しょうゆ(各大さじ1+1/2)・みりん(大さじ1)を加え、2~3分間いり煮にします。煮汁が少なくなったら、削り節1パック(4g)を混ぜ合わせて火を止め、赤とうがらしを除いて器に盛ります。

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