じゃがいもとかぼちゃのみそ汁

じゃがいもとかぼちゃのみそ汁

じゃがいもとかぼちゃのみそ汁

料理名 じゃがいもとかぼちゃのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平山由香
放送局 NHK
放送日 2017年6月21日(水)

 

カレー風味のお味噌汁

日本のソウルフードを再発見、現代風にアレンジする「和っていいなぁ♪」というシリーズで、ユニークなみそ汁を紹介。ここでは、「じゃがいもとかぼちゃのみそ汁」の作り方になります。カレー風味のお味噌汁。カレー粉の香りが食欲をそそります。

じゃがいもとかぼちゃのみそ汁の材料(2人分)

 

じゃがいも 60g
かぼちゃ 60g
だし カップ1と1/4
みそ 小さじ2
カレー粉 小さじ1/6
●黒こしょう(粗びき)

 

 

じゃがいもとかぼちゃのみそ汁の作り方

1.じゃがいも(60g)は皮をむき、スライサーで細く切ります。かぼちゃ(60g)は皮付きのまま同様に切ります。

※スライサーで細切りにすれば、堅い野菜も短時間で火が通り、台所に立つ時間を減らせる。

2.1を小鍋に入れてだし(カップ1と1/4)を加え、火にかけます。ひと煮立ちさせ、アクが気になる場合は取ります。

じゃがいもとかぼちゃのみそ汁

3.みそ(小2)にカレー粉(小1/6)を加えてよく混ぜ、2のだし少量を取り分けて溶き、鍋に加えて火を止めます。

じゃがいもとかぼちゃのみそ汁

4.椀に注ぎ、最後に黒こしょう(少々)をふります。

じゃがいもとかぼちゃのみそ汁

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