しょうが風味の冷製パスタ

しょうが風味の冷製パスタ

料理名 しょうが風味の冷製パスタ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベ マキ
放送局 NHK
放送日 2019年6月5日(水)

 

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ここでは、「新しょうがの甘酢漬け」を使って「しょうが風味の冷製パスタ」の作り方になります。クリーミーなアボカドと爽やかな新しょうがを組み合わせた冷製パスタ。細めのパスタとよく絡み、コクのあるおいしさに仕上がります。

しょうが風味の冷製パスタの材料(2人分)

 

スパゲッティ(0.9㎜) 160g
新しょうがの甘酢漬け 80g
アボカド 1個
新しょうがの甘酢漬けの漬け汁 大さじ2
アンチョビフィレ(みじん切り) 6枚分(40g)
適量
オリーブ油 少々
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

しょうが風味の冷製パスタの作り方

1.スパゲッティ(0.9㎜ 160g)は塩(適量)を加えた湯で袋の表示どおりにゆでます。

ざるに上げ、氷水でしめて水気をしっかりふき取ります。

2.新しょうがの甘酢漬け(80g)は粗みじん切りにします。

アボカド(1個)は種と皮を取り除き、一口大に切ってボウルに入れます。

新しょうがの甘酢漬けの半量と新しょうがの甘酢漬けの漬け汁(大2)をまぶして色止めします。

●「新しょうがの甘酢漬け」=>レシピ参照

3.アンチョビフィレ(みじん切り 6枚分(40g))は別のボウルに入れ、残りの新しょうがの甘酢漬けと混ぜ合わせます。

1と2を加えて全体を和え、好みで塩を加えます。

器に盛り、オリーブ油(少々)をかけ、黒こしょう(粗びき 少々)をふります。

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