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しょうがたっぷりカレーうどん

しょうがたっぷりカレーうどん

 

料理名 しょうがたっぷりカレーうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 前沢リカ
放送局 NHK
放送日 2021年2月3日(水)

 

コメント

ねぎ・しょうがを使った料理を紹介します。ここでは、「しょうがたっぷりカレーうどん」の作り方になります。だしのうまみのきいたカレーうどんを、ぜひおうちでも!ホットなスパイスとたっぷりのねぎ、しょうが、そしてやさしいとろみ。この一杯でポカポカ効果は満点です。

しょうがたっぷりカレーうどんの材料(2人分)

 

ゆでうどん 2玉(400g)
ねぎ 1本(100g)
しょうが 3かけ(30g)
豚バラ肉(薄切り) 150g
A
小麦粉 大さじ2と1/2
カレー粉 大さじ1
ガラムマサラ(なけれカレー粉) 小さじ1
だし カップ1/4
B
だし カップ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
●サラダ油

 

 

しょうがたっぷりカレーうどんの作り方

1.ねぎ(1本(100g))は1cm幅の斜め切りにします。

しょうが(3かけ(30g))はせん切りにします。

豚バラ肉(薄切り 150g)は食べやすい長さに切ります。

小さめのボウルにAの小麦粉(大さじ2と1/2)・カレー粉(大さじ1)・ガラムマサラ(なけれカレー粉 小さじ1)・だし(カップ1/4)を順に入れてよく混ぜます。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら、ねぎ、しょうがを加えて炒めます。

ねぎがしんなりとしたらBのだし(カップ3)・しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加えて煮立たせます。

Aを加え、混ぜながら1分間ほど熱して、とろみをつけます。

3.ゆでうどん(2玉(400g))は熱湯でサッと温めます。

ざるに上げて湯をしっかりときり、器に盛って2をかけます。

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