しいたけシューマイ

しいたけシューマイ

料理名 しいたけシューマイ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2018年7月26日(木)

 

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家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「しいたけシューマイ」の作り方になります。皮で包む手間もなく、電子レンジで蒸すので簡単。このくらいの気軽さが、おつまみにぴったりです。しいたけのうまみたっぷりで、皮のシューマイに負けないおいしさです!

しいたけシューマイの材料(2人分)

 

生しいたけ (小)6枚
肉ダネ
豚ひき肉 150g
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分(50g)
小麦粉 小さじ2
塩・こしょう 各少々
ごま油 小さじ1
A
練りがらし 適宜
しょうゆ・酢 各適宜

 

 

しいたけシューマイの作り方

1.生しいたけ((小)6枚)は石づきを取り、軸をもぎ取って外し、軸はみじん切りにします。

 

 

 

2.ボウルに肉ダネの豚ひき肉(150g)・たまねぎ(みじん切り 1/4コ分(50g))・小麦粉(小さじ2)・塩・こしょう(各少々)・ごま油(小さじ1)と1の軸を入れ、練り混ぜます。

粘りが出たら6等分にします。

 

 

 

3.しいたけのかさの内側に2を等分に詰めます。

 

 

 

4.3を肉側を上にして、耐熱皿の中央をあけるように並べ、ラップをふんわりとかけます。

電子レンジ(600W)に4分間かけます。

 

 

 

5.器に盛り、好みでAの練りがらし(適宜)・しょうゆ・酢(各適宜)を添えます。

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