さんしょう風味の肉じゃが

さんしょう風味の肉じゃが

さんしょう風味の肉じゃが

料理名 さんしょう風味の肉じゃが
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年5月19日(木)

 

ひと味違う「さんしょう風味の肉じゃが」

【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、さんしょうを使った料理5品を紹介。ここでは、「さんしょう風味の肉じゃが」の作り方になります。いつもの肉じゃがに、「実ざんしょうのしょうゆ漬け」をプラスして、ひと味違う「さんしょう風味の肉じゃが」をぜひ食卓に。

さんしょう風味の肉じゃがの材料(2人分)

 

牛こま切れ肉 100g
たまねぎ 1コ(200g)
じゃがいも(メークイン) 2コ(250g)
にんじん 40g
A
砂糖 大さじ1
さんしょうじょうゆ 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
実ざんしょうのしょうゆ漬け 少々
●サラダ油

 

 

さんしょう風味の肉じゃがの作り方

1.牛こま切れ肉(100g)、たまねぎ(1コ(200g))は食べやすい大きさに切る。じゃがいも(メークイン 2コ(250g))、にんじん(40g)は皮をむいて食べやすい大きさに切る。

さんしょう風味の肉じゃが2.鍋にサラダ油(小1)を中火にかけて牛肉を入れ、すぐにAの砂糖(大1)、さんしょうじょうゆ(大1)を加えて牛肉にからめる。

牛肉の色が少し変わったらたまねぎを加え、混ぜてふたをする。強めの弱火にして時々混ぜながら、たまねぎがしんなりするまで煮る。

さんしょう風味の肉じゃが3.じゃがいもとにんじんを加えて煮る。つやが出てきたらBの砂糖(大1)、しょうゆ(大1と1/2)を加え、ふたをして時々混ぜながら煮詰める。

煮汁が少なくなったらふたを取り、混ぜながら汁けをとばす。

さんしょう風味の肉じゃが4.器に盛り、実ざんしょうのしょうゆ漬け(少々)をのせて、さんしょう風味の肉じゃがの完成。

「実ざんしょうのしょうゆ漬け」 レシピはこちら

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