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さつまいもの酢炒め

さつまいもの酢炒め

料理名 さつまいもの酢炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさる
放送局 NHK
放送日 2018年10月10日(水)

 

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ご飯もお酒もすすむ満足さつまいもレシピを紹介。ここでは、「さつまいもの酢炒め」の作り方になります。ほっくりとしたさつまいもに香ばしくカリカリの干しえびがきいています。程よい酢加減なので、さつまいもが苦手でも食べやすく、後を引くおいしさです。

さつまいもの酢炒めの材料(2人分)

 

さつまいも 250g
干しえび 大さじ1
A
大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
●ごま油・こしょう

 

 

さつまいもの酢炒めの作り方

1.さつまいも(250g)は皮をむき、5~6cm長さに切ってから1cm角の棒状に切ります。

干しえび(大1)はサッと洗ってみじん切りにします。

 

 

 

2.フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱します。

さつまいもを並べ、焼きつけるように2~3分間、やっと竹串が通るくらいまで炒めます。

 

 

 

3.干しえびを加えて炒め、Aの酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(小さじ1)を回し入れます。

1~2分間焦がさないように炒め、こしょう適量をふります。

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