さけの一口ムニエル

さけの一口ムニエル

さけの一口ムニエル

料理名 さけの一口ムニエル
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年10月16日(月)

 

味をなじみやく一口大に

「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにほりえさわこさんが3品を紹介。ここでは、「さけの一口ムニエル」の作り方になります。旬を迎える秋の味覚、さけの定番メニューのムニエル。今回は鮭を一口大に切り、味をなじみやく仕上げます。まいたけやミニトマトを添えて、ヘルシーに彩りとボリュームをアップ!

さけの一口ムニエルの材料(2人分)

 

生ざけ(切り身) 2切れ
しょうが汁 小さじ1
まいたけ 1パック
ミニトマト 6コ
●塩・小麦粉・バター・しょうゆ

 

 

さけの一口ムニエルの作り方

1.生ざけ(切り身 2切れ)は一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/4としょうが汁(小1)を全体にまぶして10分間おきます。まいたけ(1パック)は食べやすくほぐします。

さけの一口ムニエル

※そぎ切りにすると、味がからみやすい。

2.さけの汁けを紙タオルで拭き、ポリ袋に入れます。小麦粉大さじ1/2を加え、口を閉じて振り、粉をまぶします。

※ポリ袋をふくらませてシャカシャカ振ると、全体に均一にまぶせる。

3.表面加工のしてあるフライパンでまいたけを中火で5~6分間、素焼きにします(焦げなどが気になる場合は、フライパンにサラダ油少々を塗っても)。焼き色がついたらまいたけを端に寄せ、バター大さじ1、さけ、ヘタを取ったミニトマト(6コ)を加えます。

さけの一口ムニエル

4.さけを両面こんがりと焼いたら、しょうゆ・バター各大さじ1を加えてからめて器に盛ります。好みで黒こしょう少々をふっても。

さけの一口ムニエル

ムニエルの人気レシピ

第1位

フライパンで!バター醤油味☆鮭のムニエル

フライパンで!バター醤油味☆鮭のムニエル

【簡単】 鮭の身は、しっとり!皮は、香ばしく!醤油バターを吸い込んで、とっても美味しく仕上がります。\(^▽^)/鮭は、しわ、シミ、たるみの予防になるそうです。

第2位

タラのムニエル☆バター風味

タラのムニエル☆バター風味

最後にバターを加えて風味付けしました^^

第3位

洋食の定番!鮭のムニエル

洋食の定番!鮭のムニエル

とっても簡単なのにかしこまったお食事気分が味わえちゃうメニューです!

第4位

タラのムニエル♪バター醤油風味♪

タラのムニエル♪バター醤油風味♪

美味しいタラをバター醤油味で!

このページの先頭へ