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さけのパンシチュー

さけのパンシチュー

 

料理名 さけのパンシチュー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2020年10月5日(月)

 

コメント

節約レシピの女神・脇雅世さんのアイデアをご紹介です。ここでは、「さけのパンシチュー」の作り方になります。クルトンのかわりに食パン1枚を使えば、食べごたえバツグン。5種類の具材がぎっしり詰まって、口に入れるたびに味わいが変わります。

さけのパンシチューの材料(2人分)

 

塩ざけ(甘塩/切り身) 1切れ(100g)
食パン(8枚切り) 1枚
たまねぎ 1/2個(100g)
しめじ 1パック(100g)
小松菜 1/2ワ(120g)
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
牛乳 カップ1と1/2
●オリーブ油・サラダ油・塩・バター・小麦粉・こしょう

 

 

さけのパンシチューの作り方

1.食パン(8枚切り 1枚)は1.5cm角に切り、オリーブ油小さじ2をふります。

天板にのせ、オーブントースターで4~8分間、焼き色がつくまで焼きます。

 

2.たまねぎ(1/2個(100g))は1.5cm角に切ります。

しめじ(1パック(100g))は根元を除き、長さを半分に切ります。

小松菜(1/2ワ(120g))は2cm長さに切ります。

塩ざけ(甘塩/切り身 1切れ(100g))は皮と骨を除き、1.5cm角に切ります。

 

3.フライパンにサラダ油大さじ1、たまねぎ、しめじ、塩小さじ1/2を入れて中火で炒めます。

しんなりとしたら、にんにく(みじん切り 1/2かけ分)を加え、香りがたったらバター大さじ1、小麦粉大さじ3を加えて混ぜます。

粉っぽさがなくなったら牛乳(カップ1と1/2)、こしょう少々を加え、煮立ったらさけ、小松菜を加えて5分間ほど煮ます。

 

4.1の食パンの3/4量を加えてざっと混ぜ合わせ、器に盛って残りの食パンをのせます。

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