ごぼうの煮干し入りきんぴら

ごぼうの煮干し入りきんぴら

料理名 ごぼうの煮干し入りきんぴら
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年4月5日(木)

 

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食べものからもらうちからにスポットを当てた、土井善晴さんのシリーズ。今回は「お弁当」でここでは、「ごぼうの煮干し入りきんぴら」の作り方になります。

ごぼうの煮干し入りきんぴらの材料

 

ごぼう 40g
煮干し 4~5本(においが気になれば頭を取る)
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
七味とうがらし 適量

 

 

ごぼうの煮干し入りきんぴらの作り方

1.ごぼう(40g)をささがきにします。

2.小鍋にごぼうと煮干し(4~5本(においが気になれば頭を取る))を入れ、サラダ油(大1)を加えて炒めます。

油がなじんだら砂糖(大1)、しょうゆ(大1/2)を加え、汁けがなくなるまでいりつけ、七味とうがらし(適量)をふります。

鍋底をぬれ布巾に当てて冷まします。

3.完成。

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