きのことじゃこの炊き込みご飯

きのことじゃこの炊き込みご飯

きのことじゃこの炊き込みご飯

料理名 きのことじゃこの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2017年10月17日(火)

 

下煮せずにそのまま炊くだけ

「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「きのことじゃこの炊き込みご飯」の作り方になります。具材は今が旬のきのこ、塩昆布、じゃこ、大豆を下煮せずにそのまま炊くだけ、簡単炊き込みご飯です。

きのことじゃこの炊き込みご飯の材料(3~4人分)

 

360ml(2合)
生しいたけ 4枚
えのきだけ 80g
エリンギ 2本
塩昆布 10g
ちりめんじゃこ 25g
大豆(缶詰/水煮) 100g
白ごま 適量
●酒

 

 

きのことじゃこの炊き込みご飯の作り方

1.米(360ml(2合))は洗い、ざるに上げて10分間ほどおきます。

 

2.生しいたけ(4枚)は石づきを除き、かさと軸に分けます。かさは3mm厚さの薄切りにし、軸は縦に薄切りにします。えのきだけ(80g)は根元を切り、長さを4等分に切ります。エリンギ(2本)は長さを2等分に切り、縦に3mm厚さの薄切りにします。

きのことじゃこの炊き込みご飯

3.炊飯器の内釜に米を入れ、2、塩昆布(10g)、ちりめんじゃこ(25g)、大豆(缶詰/水煮 100g)を加えます。酒大さじ1、水カップ2を加え、普通に炊きます。

きのことじゃこの炊き込みご飯

4.炊き上がったらしゃもじで軽く混ぜ、器に盛り、白ごま(適量)をふります。

きのことじゃこの炊き込みご飯

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