最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

かんたん蒸し鶏

かんたん蒸し鶏

 

料理名 かんたん蒸し鶏
番組名 NHKきょうの料理
料理人 牛尾理恵
放送局 NHK
放送日 2020年3月3日(火)

 

コメント

鶏肉おかずを部位別に特集。今回は鶏むね肉を使った料理で「かんたん蒸し鶏」の作り方になります。パサつきがちなむね肉を、いかにしっとり仕上げるか!試行錯誤の末にたどり着いた究極の一品です。そのままでもおいしいけれど、うま酸っぱいにらソースで味の変化を楽しんでください。

かんたん蒸し鶏の材料(つくりやすい分量)

 

鶏むね肉 2枚(500~600g)
A
しょうが(薄切り) 1かけ分(10g)
ねぎ(青い部分) 1本分(30g)
にらソース
にら(小口切り) 20g
鶏の煮汁(冷めたもの) 大さじ2
オイスターソース・砂糖・しょうゆ・酢 各小さじ1
白ごま 小さじ1
レタス(せん切り) 50g
●塩・酒

 

 

かんたん蒸し鶏の作り方

1.鶏むね肉(2枚(500~600g))は皮を除き、室温に戻します。

厚手の鍋に入れ、塩小さじ1(むね肉の重量の約1%が目安)をふります。

Aのしょうが(薄切り 1かけ分(10g))・ねぎ(青い部分 1本分(30g))をのせ、酒・水各カップ1/2を回し入れます。

2.鍋を強火にかけ、沸騰したらむね肉を裏返してふたをします。

弱火にし、1分間煮たら火を止め、そのまま冷めるまでおきます。

 

3.耐熱の器ににらソースのにら(小口切り 20g)・鶏の煮汁(冷めたもの 大さじ2)・オイスターソース・砂糖・しょうゆ・酢(各小さじ1)・白ごま(小さじ1)を混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ(600W)に30秒間かけます。

 

4.むね肉を食べやすく切ってレタス(せん切り 50g)を敷いた器に盛り、にらソースをかけます。

●保存:蒸し鶏は煮汁ごと保存容器に入れ、ぴっちりとラップをして冷蔵庫へ。3~4日間保存ができます。

蒸し鶏の人気レシピ

第1位

蒸し鶏

蒸し鶏

鶏もも肉をねぎなどの香味野菜と一緒に15分ほど蒸し煮するだけの簡単レシピ。ヘルシーで、驚くほど ・・・

第2位

蒸し鶏のパリパリ焼き

蒸し鶏のパリパリ焼き

蒸し鶏を使うので、表面を強火でパリッと焼くだけの簡単レシピ。メインのおかずになって、ご飯もすす ・・・

第3位

タイ風蒸し鶏ごはん

タイ風蒸し鶏ごはん

東南アジアの蒸しご飯を炊飯器で手軽に作る「タイ風蒸し鶏ごはん」を坂本昌行さんが、作っておすすめ ・・・

第4位

蒸し鶏の薬味梅マリネ

蒸し鶏の薬味梅マリネ

フライパンで手軽にヘルシーな蒸し鶏を。とコウケンテツさんが、「蒸し鶏の薬味梅マリネ」の作り方を ・・・

その他の蒸し鶏のレシピはこちら => 蒸し鶏のレシピ

かんたん蒸し鶏

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ