かぼちゃのそぼろあんかけ

かぼちゃのそぼろあんかけ

料理名 かぼちゃのそぼろあんかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2017年11月27日(月)

 

電子レンジで手軽&スピーディーに

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、渡辺あきこさんがひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「かぼちゃのそぼろあんかけ」の作り方になります。かぼちゃは煮込まず電子レンジにかけて、ホクホクした食感と甘さを生かします。

かぼちゃのそぼろあんかけの材料(2人分)

 

かぼちゃ 250g
豚ひき肉 60g
煮汁
だし カップ1/2
砂糖・しょうゆ 各小さじ2
柚子の皮(せん切り) 適量
●サラダ油・かたくり粉

 

 

かぼちゃのそぼろあんかけの作り方

1.かぼちゃ(250g)は種とワタをスプーンですくい取ります。耐熱容器に入れて水大さじ2をふり、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600W)に4分間ほどかけます。

2.竹串がスッと通るくらいにカボチャが柔らかくなったら、水けをきり、フォークなどで一口大にくずして器に盛ります。

3.鍋にサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉(60g)を炒めます。パラパラになったら、煮汁のだし(カップ1/2)・砂糖・しょうゆ(各小さじ2)のを加えて混ぜます。

4.煮汁が沸いたら、かたくり粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて回し入れ、混ぜながら煮立ててとろみをつけます。2のかぼちゃにかけ、柚子の皮(せん切り 適量)をのせます。

5.完成。

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