お刺身サラダ

お刺身サラダ

料理名 お刺身サラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2019年7月10日(水)

 

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夏野菜きゅうりを使った料理を土井善晴さんが紹介。ここでは「お刺身サラダ」の作り方になります。こんがり焼いたアーモンドや松の実をのせます。食卓のみんなの前でごま酢だれをかけて混ぜると楽しい一品です。

お刺身サラダの材料(2人分)

 

白身魚(刺身用/たいなど) 100g
きゅうり 2本(200g)
アーモンドスライス 20g
松の実 10g
ごま酢だれ
練りごま(白) 30g
うす口しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
大さじ2
●塩

 

 

お刺身サラダの作り方

1.きゅうり(2本(200g))はピーラーで皮をむき(皮をとっておく)、斜め薄切りにしてからせん切りにし、器にこんもりと盛ります。

 

 

2.白身魚(刺身用/たいなど 100g)は包丁を大きく引いて薄めのそぎ切りにし、1にかぶせるように盛り、塩少々をふります。

 

 

 

3.アーモンドスライス(20g)と松の実(10g)は、フライパンでこんがりと焼き、紙に取り出します。

 

 

 

4.ごま酢だれの練りごま(白 30g)・うす口しょうゆ(大さじ1と1/2)・酢(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・水(大さじ2)を混ぜ合わせます。

 

 

 

5.2に3を散らし、きゅうりの皮を食べやすく切ってのせます。

 

 

 

6.4を回しかけザックリとあえます。

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