おろしトマトだれの冷やし中華

おろしトマトだれの冷やし中華

 

料理名 おろしトマトだれの冷やし中華
番組名 NHKきょうの料理
料理人 今井亮
放送局 NHK
放送日 2019年9月11日(水)

 

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この時季にぴったり「おろしトマトだれの冷やし中華」の作り方になります。すりおろしたトマトが主役のフレッシュなたれは、うまみたっぷり、栄養も満点。飲んでもおいしいスープです。

おろしトマトだれの冷やし中華の材料(2人分)

 

中華麺(生) 2玉
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
トマト 2コ(300g)
A
カップ1
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ・酢・ごま油 各小さじ2
砂糖・顆粒チキンスープの素(中華風) 各小さじ1
きゅうり 1本(100g)
水菜 80g
みょうが 1コ

 

 

おろしトマトだれの冷やし中華の作り方

1.トマト(2コ(300g))は横半分に切り、断面を下にしてすりおろし、ヘタと皮を除きます。ボウルに入れてAの水(カップ1)・トマトケチャップ(大さじ3)・しょうゆ・酢・ごま油(各小さじ2)・砂糖・顆粒チキンスープの素(中華風 各小さじ1)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

 

 

2.きゅうり(1本(100g))は5cm長さの細切りにし、水菜(80g)は5cm長さに切ります。

みょうが(1コ)は小口切りにします。

きゅうりと水菜を水に放し、パリッとしたら水けをきってみょうがを合わせます。

 

 

 

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺(生 2玉)を袋の表示どおりにゆでます。

引き上げてざるにとり、冷水につけ、流水でもみ洗いします。

手で麺をざるに押しつけるようにして、水けをしっかりときります。

 

 

 

4.3の鍋に残った湯を中火で沸かして豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)をサッとゆで、湯をきって粗熱を取ります。

器に麺と豚肉を盛って1のたれをかけ、2の野菜をのせます。

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