おからフムス

おからフムス

料理名 おからフムス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小平泰子
放送局 NHK
放送日 2019年7月16日(火)

 

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食物繊維豊富でヘルシーな今話題のおからパウダーを使ったアイデアレシピを紹介。ここでは、「おからフムス」の作り方になります。ひよこ豆のディップ「フムス」をアレンジ。個性的な調味料ともよくなじみ、風味豊かです。

おからフムスの材料(2人分)

 

A
おからパウダー 大さじ3
大さじ6
B
オリーブ油・練りごま(白)・レモン汁 各大さじ1
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分(約3g)
クミンシード 小さじ1
塩・黒こしょう(粗びき) 各少々
クラッカー 適量
●オリーブ油

 

 

おからフムスの作り方

1.ボウルにAのおからパウダー(大さじ3)・水(大さじ6)を入れてしっかり混ぜ、Bのオリーブ油・練りごま(白)・レモン汁(各大さじ1)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分(約3g))・クミンシード(小さじ1)・塩・黒こしょう(粗びき 各少々)を加えて全体を混ぜ合わせます。

2.器に入れ、仕上げにオリーブ油適量をかけて、クラッカー(適量)とともに盛ります。

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