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えびトースト

えびトースト

料理名 えびトースト
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2021年5月25日(火)

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食パン1枚で作る簡単レシピ。ここでは、「えびトースト」の作り方になります。こんがりと揚げ焼きにして、ぜひアツアツを!

えびトーストの材料(1~2人分)

食パン(6枚切り) 1枚
むきえび 50g
A
たまねぎ(みじん切り) 1/8コ分
パクチー(みじん切り) 2本分
しょうが(すりおろす) 小さじ1/4
ナムプラー・酒・かたくり粉 各小さじ1/2
レモン汁 少々
●かたくり粉・揚げ油・オリーブ油

えびトーストの作り方

1.むきえび(50g)はかたくり粉大さじ1/2をふってもみ、流水で洗って水気をしっかりと拭きます。包丁で粗くたたきます。

2.1とAのたまねぎ(みじん切り 1/8コ分)・パクチー(みじん切り 2本分)・しょうが(すりおろす 小さじ1/4)・ナムプラー・酒・かたくり粉(各小さじ1/2)を粘りが出るまでよく混ぜ、食パン(6枚切り 1枚)に密着させるようにして塗ります。

3.フライパンに1.5cm深さに揚げ油を入れ、風味をよくするためにオリーブ油大さじ2を加えます。

170℃に熱し、具を上にして2を入れます。

スプーンで油をかけながら、中火でえびの色が変わるまで揚げ焼きにします。

4.上下を返して1分間ほどカリッと揚げ、全体が色づいたら器に盛り、レモン汁(少々)をかけます。

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