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あつくないカレーマーボ

あつくないカレーマーボ

料理名 あつくないカレーマーボ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2018年5月29日(火)

 

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時短・つくりおき・手軽さのアイデア満載のレシピを、当時の映像で紹介。ここでは、髙城順子さんによる「あつくないカレーマーボ」の作り方になります。調理も短時間だから暑くない、冷たい豆腐と組み合わせるから熱くない。そんな暑い夏にうれしいアイデアメニューをご紹介します。

あつくないカレーマーボの材料(4人分)

 

牛ひき肉 150g
絹ごし豆腐 2丁
たまねぎ 1/2コ
にんにく 1かけ
ししとうがらし 8本
カレー粉 大さじ1~1と1/2
スープ(顆粒スープの素小さじ1+水) カップ1と1/2
A
しょうゆ 大さじ1~2
大さじ1と1/2
こしょう 少々
B
かたくり粉 大さじ1/2~1
大さじ1~2
●サラダ油・トマトケチャップ・砂糖

 

 

あつくないカレーマーボの作り方

1.絹ごし豆腐(2丁)は水けをきって6~8等分に切って器に盛ります。

 

 

 

2.たまねぎ(1/2コ)は粗みじんに切り、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

ししとうがらし(8本)は1cm幅の輪切りにします。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、たまねぎ、にんにくを入れて強火で炒め、たまねぎが透き通ってきたら牛ひき肉(150g)を加えてポロポロになるまで炒め、ししとうがらしを加えます。

カレー粉(大1~1と1/2)を入れてさらに炒め、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1強、スープ(顆粒スープの素小1+水 カップ1と1/2)を加えてよく混ぜます。

 

 

 

4.煮立ったら中火にし、Aのしょうゆ(大さじ1~2)・酒(大さじ1と1/2)・こしょう(少々)を加え、2~3分間時々混ぜながら煮ます。

Bのかたくり粉(大さじ1/2~1)・水(大さじ1~2)を合わせて混ぜ、ひと煮立ちさせて、とろみをつけます。

1にかけます。

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