あじのソテーらっきょうソース

あじのソテーらっきょうソース

料理名 あじのソテーらっきょうソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベ マキ
放送局 NHK
放送日 2019年6月5日(水)

 

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ここでは、「らっきょうのしょうゆ漬け」を使って「あじのソテーらっきょうソース」の作り方になります。さっぱりとして、アジだけでなく鶏肉にもよく合います。

あじのソテーらっきょうソースの材料(2人分)

 

あじ(3枚おろし) 2匹分(4枚)
塩・こしょう 各少々
ゴマ油 小さじ2
A
らっきょうのしょうゆ漬け 6個
ししとうがらし 4本
みょうが 2個
しょうが 1かけ
B
らっきょうのしょうゆ漬けの漬け汁 大さじ2
酢(または黒酢) 大さじ1/2

 

 

あじのソテーらっきょうソースの作り方

1.Aのらっきょうのしょうゆ漬け(6個)・ししとうがらし(4本)・みょうが(2個)・しょうが(1かけ)を粗みじん切りにし、ボウルに入れます。

Bのらっきょうのしょうゆ漬けの漬け汁(大さじ2)・酢(または黒酢 大さじ1/2)を加えて混ぜます。

「らっきょうのしょうゆ漬け」=>レシピ参照

2.あじ(3枚おろし 2匹分(4枚))は塩・こしょう(各少々)をふります。

フライパンにゴマ油(小2)を中火で熱し、あじを並べます。

帳面をこんがりと焼いて器に盛り、1をかけます。

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