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あさりと春野菜のスープ

あさりと春野菜のスープ

 

料理名 あさりと春野菜のスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2020年4月6日(月)

 

コメント

短時間らくらくスピード料理「フライパン蒸し煮」をご紹介。ここでは、「あさりと春野菜のスープ」の作り方になります。あさりのうまみに春野菜をどっさり合わせたおかずスープ。シャキシャキ食感が好きなら、レタスは2度目に水を足すタイミングで加えても。

あさりと春野菜のスープの材料(2人分)

 

あさり(砂抜きしたもの) 250g
レタス 1/2コ(250g)
トマト 1コ(150g)
●オリーブ油・塩・こしょう

 

 

あさりと春野菜のスープの作り方

1.あさり(砂抜きしたもの 250g)は殻をこすり合わせて洗います。

レタス(1/2コ(250g))は食べやすくちぎります。

トマト(1コ(150g))は8等分のくし形に切ります。

 

2.フライパンに1と水(カップ1/3)、オリーブ油(大さじ1/2)を入れてふたをし、中火にかけます。

沸いてきたら3分間そのまま蒸し煮にします。途中で水が少なくなったら、適宜足します。

3.ふたを取り、さらに水(カップ1と1/2)を加えてひと煮たちさせ、塩・こしょう(各少々)で味を調えます。

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