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鶏むねソテーの野菜ソース

鶏むねソテーの野菜ソース

料理名 鶏むねソテーの野菜ソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月5日(火)

 

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体にいい!人気のおそうざいということで淡泊な肉や魚をジューシーに!ここでは、「鶏むねソテーの野菜ソース」の作り方になります。むね肉は薄く切ると、早く焼けて柔らかさがキープしやすくなります。フレッシュな野菜ソースでサラダ感覚の一品。

鶏むねソテーの野菜ソースの材料(2人分)

 

鶏むね肉 1枚(250g)
トマト (小)1コ(120g)
たまねぎ 20g
パセリ(みじん切り) 大さじ1
A
レモン汁 小さじ2
オリーブ油 小さじ2
塩・こしょう 各少々
ホットペッパーソース 適量
[常備品]塩/こしょう/小麦粉/サラダ油

 

 

鶏むねソテーの野菜ソースの作り方

1.トマト((小)1コ(120g))はヘタを除いて6~7mm角に切り、たまねぎ(20g)は粗みじん切りにします。

小さめのボウルにAのレモン汁(小さじ2)・オリーブ油(小さじ2)・塩・こしょう(各少々)・ホットペッパーソース(適量)を混ぜ合わせ、トマト、たまねぎ、パセリ(みじん切り 大1)を加えて混ぜます。

 

 

 

2.鶏むね肉(1枚(250g))は1.5cm幅のそぎ切りにします。

塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉適量を薄くまぶします。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2を皮を下にして並べ入れます。

弱めの中火にし、約2分間焼いて返し、さらに約2分間焼いて火を通します。

器に盛り、1の野菜ソースをかけます。

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