野菜たっぷりプルコギ

野菜たっぷりプルコギ

料理名 野菜たっぷりプルコギ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年8月6日(月)

 

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「焼肉のたれ」を炒め物にフル活用!ここでは「野菜たっぷりプルコギ」の作り方になります。野菜と肉にたれをもみ込んでから焼く、韓国風の焼き肉です。味がよくしみるだけでなく、肉を柔らかくする効果もあります。

野菜たっぷりプルコギの材料(2人分)

 

牛切り落とし肉 150g
キャベツ 2枚(100g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
パプリカ(赤) 1/2コ(75g)
しめじ 1パック(100g)
焼き肉のたれ(市販) 大さじ4
[常備品]サラダ油

 

 

野菜たっぷりプルコギの作り方

1.キャベツ(2枚(100g))は軸は取り除き、2cm四方に切ります。

たまねぎ(1/2コ(100g))は繊維を断ち切るように3mm幅に切ります。

パプリカ(赤 1/2コ(75g))はヘタと種を取り、細切りにします。

しめじ(1パック(100g))は根元を除き、食べやすくほぐします。

牛切り落とし肉(150g)は3cm幅に切ります。

 

 

 

2.ボウルに牛肉を入れ、焼き肉のたれ(市販 大4)を加えて手でよくもみ込みます。

 

 

 

 

3.1の野菜をすべて加え、さらにもみ込みます。

野菜がちぎれないよう、やさしくもみます。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3をたれごと入れて広げます。

 

 

 

5.牛肉と野菜に火が通るまで、5分間ほど炒めます。

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