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豚肉のグリル焼き おろしソース

豚肉のグリル焼き おろしソース

豚肉のグリル焼き おろしソース

料理名 豚肉のグリル焼き おろしソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 武蔵裕子
放送局 NHK
放送日 2015年8月11日(火)

 

うまみがジュワッと

技あり!電子レンジ&グリルというテーマで、「豚肉のグリル焼き おろしソース」の作り方の紹介です。一口食べると、豚肉のうまみがジュワッと広がります。大根おろしとポン酢しょうゆで、さっぱりとした味わいに仕上げた豚肉のグリル焼き(ポークソテー)です。

豚肉のグリル焼き おろしソースの材料(2人分)

 

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(300g)
大根おろし カップ1/2
トマト 1/2
ポン酢しょうゆ(市販) 適量
青じそ 2~3枚

 

 

豚肉のグリル焼き おろしソースの作り方

豚肉のグリル焼き おろしソース1.豚ロース肉(豚カツ用 2枚(300g))は赤身と脂身の間を包丁の先で2~3cm間隔で刺し筋切りをし、両面に軽く塩、こしょう(分量外)をふる。大根おろし(カップ1/2)はざるに上げて水けをきる。トマト(1/2)は4等分のくし形に切る。

豚肉のグリル焼き おろしソース2.グリルの網に1の豚肉をのせ、両面焼きで強火で6~7分間焼く。

●片面焼きの場合は、1分30秒~2分間予熱してから強火で4~5分間焼いて裏返し、さらに5分間焼く。

※グリルの奥のほうが高温になるため、肉の厚みのあるほうを奥にしてのせ脂身よりも火の通りにくい赤身のほうを外側にして置くとよい(両面焼きの場合)。

豚肉のグリル焼き おろしソース3.2を器に盛り、大根おろしを添えてポン酢しょうゆ(市販 適量)をかけ、青じそ(2~3枚)とトマトを添えて、豚肉のグリル焼き おろしソースの完成。

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