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豆腐の卵とじ

豆腐の卵とじ

料理名 豆腐の卵とじ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月11日(木)

 

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豆腐」。ここでは、「豆腐の卵とじ」の作り方になります。柔らかな豆腐を卵でふんわりまとめます。心がホッとするやさしいおいしさ。寒い日の朝食にもピッタリです。

豆腐の卵とじの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁(350g)
2コ
みつば 7~8本
A
だし カップ1
大さじ1
みりん 大さじ1
うす口しょうゆ 大さじ1

 

 

豆腐の卵とじの作り方

1.木綿豆腐(1丁(350g))は6等分の角切りにします。

卵(2コ)は軽く溶きほぐし、みつば(7~8本)は2~3cm幅に切ります。

 

 

 

2.小さめのフライパンにAのだし(カップ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・うす口しょうゆ(大さじ1)を入れて中火にかけます。

煮立ったら豆腐を加え、ふたをして弱めの中火で2~3分間、途中で1~2回返しながら煮ます。

 

 

3.溶き卵を回し入れ、みつばを散らします。

再びふたをし、火を止めてそのまま20~30秒間おいて蒸らします。

 

4.完成。

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