牛肉と大根のしょうがスープ

牛肉と大根のしょうがスープ

料理名 牛肉と大根のしょうがスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月7日(月)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「牛肉と大根のしょうがスープ」の作り方になります。たっぷりのしょうがで体が芯から温まるスープです。牛肉に合わせて大根を薄く切ると、煮る時間が短くなって牛肉は柔らか、大根はしんなり。

牛肉と大根のしょうがスープの材料(2人分)

 

牛切り落とし肉 120g
大根 (大)5cm(150g)
しょうが 15g
だし カップ3
A
大さじ2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2~2/3

 

 

牛肉と大根のしょうがスープの作り方

1.大根((大)5cm(150g))は縦半分に切り、スライサーで薄切りにします。

しょうが(15g)はせん切りにします。

牛切り落とし肉(120g)は大きければ食べやすく切ります。

 

 

 

2.小さめの鍋にだし(カップ3)を入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れ、手早くほぐします。

アクが出たら除き、しょうが、大根を加え、再び煮立ったら弱火にし、ふたをして大根が柔らかくなるまで約10分間煮ます。

 

3.Aの酒(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2~2/3)を加えて混ぜ、約1分間煮ます。

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