最新レシピをお知らせします

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

春キャベツのホイコーロー

春キャベツのホイコーロー

 

料理名 春キャベツのホイコーロー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年3月31日・4月14日(火)

 

コメント

春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「春キャベツのホイコーロー」の作り方になります。中華の定番炒め物。しんなりした春キャベツに甘めのみそ味がよくなじみます。豚こま切れ肉を使って手軽につくりましょう。

春キャベツのホイコーローの材料(2人分)

 

春キャベツ (大)3枚(300g)
豚こま切れ肉 150g
A
小さじ
しょうゆ 小さじ1
しょうが 10g
にんにく 1かけ
B
砂糖 大さじ1
大さじ1
オイスターソース 大さじ1
みそ 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
[常備品]サラダ油

 

 

春キャベツのホイコーローの作り方

1.春キャベツ((大)3枚(300g))は太い軸に沿って半分に切り、軸を切り離します。

2.縦半分に切って重ね、3~4cm四方に切ります。

軸は縦に薄切りにします。葉と軸に分けておきます。

 

3.しょうが(10g)とにんにく(1かけ)はせん切りにします。

 

4.豚こま切れ肉(150g)は大きいものは1枚ずつ広げて重ね、食べやすい大きさに切ります。

Aの酒(小さじ)・しょうゆ(小さじ1)をからめて下味をつけます。

 

5.Bの砂糖(大さじ1)・酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・みそ(大さじ1/2)・豆板醤(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。

●炒め始める前に、調味料を混ぜておくと、手早く味つけができます。

 

6.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて炒めます。

香りがたったら豚肉を加えて炒めます。

7.肉の色が変わったら、キャベツを軸、葉の順に加え、炒め合わせます。

●菜箸と木べらで底からすくうようにするとよい。

8.キャベツがしんなりしたら、混ぜておいた5を回し入れ、炒め合わせます。

キャベツの人気レシピ

第1位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第2位

豚肉とキャベツの焼きそば

豚肉とキャベツの焼きそば

麺を焼き付けるひと手間で、香ばしさと歯ごたえが格段にアップ!野菜は麺となじみやすいよう、細切り ・・・

第3位

キャベツと豚バラの重ね焼き

キャベツと豚バラの重ね焼き

キャベツのパリッとした焦げ目と豚肉の旨みでキャベツがさらに甘さが引き立ちます。キャベツと豚肉の ・・・

第4位

極上サバディップのキャベツサラダ

極上サバディップのキャベツサラダ

栄養たっぷりのサバ缶を使って作る簡単おつまみレシピをグッチ裕三さんが紹介していました。火を使わ ・・・

その他のキャベツのレシピはこちら => キャベツのレシピ

春キャベツのホイコーロー

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ