春キャベツと豚ソース焼きのサラダ

春キャベツと豚ソース焼きのサラダ

料理名 春キャベツと豚ソース焼きのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年4月1日(月)

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春キャベツのみずみずしさを味わうということでここでは、「春キャベツと豚ソース焼きのサラダ」の作り方になります。山盛りにしたせん切りキャベツに、バターとソースで風味よく焼いた豚肉をのせるだけ。肉でキャベツをクルリと巻けばモリモリ食べられます。

春キャベツと豚ソース焼きのサラダの材料(2人分)

春キャベツ 1/4コ(200g)
豚ロース肉(薄切り) 200g
バター 10g
ウスターソース 大さじ3
[常備品]こしょう

春キャベツと豚ソース焼きのサラダの作り方

1.縦半分(1/2コ)の春キャベツ(1/4コ(200g))を横半分に切り、柔らかい上の部分を使います。

●下の部分は加熱料理に使うとよい。

2.1を縦半分に切ります。上から押さえながら、端からせん切りにします。

3.ボウルにたっぷりの水を入れてキャベツを加え、約5分間つけてパリッとさせます。

4.ざるに広げて水けをきり、さらにペーパータオルで押さえてよく水けを拭きます。

ざるの下からもペーパータオルを当てて水けをしっかり除きます。

5.豚ロース肉(薄切り 200g)にこしょう少々をふります。

フライパンにバター(10g)を入れて中火にかけ、溶けたら豚肉を広げて並べ入れます。

焼き色がついたら返し、両面を焼きます。

ウスターソース(大3)を加え、手早く全体にからめます。

6.器に4のキャベツを盛り、5をのせます。

フライパンに残ったソースをかけます。

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