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新たまねぎと牛肉のソース炒め

新たまねぎと牛肉のソース炒め

新たまねぎと牛肉のソース炒め

料理名 新たまねぎと牛肉のソース炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年4月13日(水)

 

新たまねぎの甘さを

「春野菜たっぷり フライパンおかず」というテーマで、新たまねぎを使った料理2品を紹介。ここでは、「新たまねぎと牛肉のソース炒め」の作り方になります。大きめの輪切りにした新たまねぎを牛肉と合わせた2つ食材で作る一品。新たまねぎは、しんなりしやすく、大きめに切って食べごたえ抜群です。新たまねぎの甘さとスパイシーなウスターソースでご飯によく合います。

新たまねぎと牛肉のソース炒めの材料(2人分)

 

新たまねぎ (小)2コ(300g)
牛肩ロース肉(薄切り) 120g
ウスターソース 大さじ2
塩/こしょう/サラダ油

 

 

新たまねぎと牛肉のソース炒めの作り方

1.新たまねぎ((小)2コ(300g))は根元を薄く切り落とし、切り口から皮の端を持ってむく。

2.芯の脇に包丁の先を斜めに刺し、くりぬくように芯を除く。

3.1cm幅の輪切りにし、切り口の面積の小さい側から押してバラバラにする。

4.牛肩ロース肉(薄切り 120g)は食べやすい長さに切り、塩・こしょう(各少々)をまぶす。

●牛肩ロース肉は切り落とし肉でもよい。

5.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりとして透き通ってくるまでよく炒める。

新たまねぎと牛肉のソース炒め6.たまねぎを少し寄せて牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。

新たまねぎと牛肉のソース炒め7.肉の色が変わったらウスターソース(大2)を加え、強火の中火で炒め合わせる。

新たまねぎと牛肉のソース炒め8.器に盛り、新たまねぎと牛肉のソース炒めの完成。

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