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新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

料理名 新しょうがと油揚げの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年7月13日(木)

 

爽やかな香りを生かして

「徹底活用!夏野菜」というテーマで、新しょうがを使った料理2品を紹介。ここでは、「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」の作り方になります。新しょうがをご飯になじむよう細いせん切りにします。炊き上がりに加えて、爽やかな香りを生かすのがポイント!初夏ならではの炊き込みご飯です。

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯の材料(3~4人分)

 

新しょうが 40g
油揚げ 1枚(40g)
360ml(2合)
A
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ3/4

 

 

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯の作り方

1.新しょうが(40g)は皮の堅い部分、茶色い部分を薄くむき、赤い茎の部分を切り落とします。細めのせん切りにし、水でサッと洗い、ざるに上げて水けをきります。油揚げ(1枚(40g))は熱湯をかけて湯をきり、粗熱が取れたら7~8mm四方に切ります。

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

2.米(360ml(2合))は洗って水けをきります。炊飯器の内釜に入れ、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ3/4)を加えて水を2合の目盛りまで注いで混ぜます。油揚げをのせて普通に炊きます。

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

3.スイッチが切れたら、1の新しょうがを加えます。ふたをして約15分間蒸らします。

4.サックリと混ぜ、新しょうがと油揚げの炊き込みご飯の完成。

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

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