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山盛りきのこのフライパン蒸し

山盛りきのこのフライパン蒸し

 

料理名 山盛りきのこのフライパン蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年9月30日(水)

 

コメント

ここでは、「山盛りきのこのフライパン蒸し」の作り方になります。たっぷりのきのこと豚肉をフライパンに入れ、調味料をふってふたをするだけ。柚子こしょう入りのポン酢しょうゆでさっぱり味わいます。

山盛りきのこのフライパン蒸しの材料(2人分)

 

エリンギ・しめじ・えのきだけ 合わせて500g
豚もも肉(薄切り) 150g
しょうが 5g
細ねぎ 5本
A
少々
こしょう 少々
大さじ2
ポン酢しょうゆ 適量
柚子こしょう 適量

 

 

山盛りきのこのフライパン蒸しの作り方

1.エリンギは手で縦6~8等分に裂き、長さを半分に切ります。

しめじは根元を切り落とし、2~3本ずつにほぐします。

えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切って根元のほうをほぐします。(きのこは合わせて500g)

しょうが(5g)はせん切りにし、細ねぎ(5本)は小口切りにします。

豚もも肉(薄切り 150g)は食べやすい長さに切ります。

 

2.フライパンにきのこを入れて混ぜ、豚肉を広げてのせます。

しょうがを散らし、Aの塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ2)を順にふります。

ふたをして強めの中火にかけ、約2分間加熱して蒸気が出てきたら中火にし、約3分間蒸します。

焦げないよう、菜箸で時々底のほうを軽くほぐします。

3.器に盛って細ねぎを散らします。ポン酢しょうゆ(適量)と柚子こしょう(少々)を好みの割合で合わせ、つけて食べます。

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